أنواع القطع (الصنف)
01
رقبة
02
ربع أمامي
03
قطع مربعة من الكتف
04
لحم زند سفلي
05
ريش من الكتف
06
موزة أمامية
07
لحم بيت الكلاوي كامل
08
ريش عادية
09
ريش مجهزة بالطريقة الفرنسية
10
لحم خاصرة بدون عظم
11
لحم الخاصرة الطري
12
فخذة طويلة
13
قطع من الفخذة القصيرة
14
فخذة ABO
15
فخذة بدون عظم
16
موزة خلفية
17
صدر
لحم الضأن
01
ربع أمامي
02
موزة أمامية
03
فيليه
04
لحم ظهر
05
لحم بيت الكلاوي بدون عظم
06
صدر
07
فخذة طويلة
08
فخذة بدون عظم
09